ISO 20784 Органолептический анализ - Руководство по обоснованию органолептических (сенсорных) показателей для потребительских товаров предназначен для обеспечения уверенности потребителей в том, что информация о продукции подкреплена доказательствами, и что тесты, сбор данных и анализ продукции проводятся с использованием надежных научных принципов. Это в конечном итоге защитит потребителей от вводящей в заблуждение информации, не имеющих научной основы.
ISO 20784 предоставляет классификации и примеры, выделяет особые вопросы, связанные с тестированием, а также содержит тематические исследования и ссылки. Он был подготовлен подкомитетом ISO SC 12 , секретариат которого ведет IRAM, член ISO от Аргентины.